Ayam Percik

Bahan-bahan;
1 kg ayam (direbus dahulu seketika sebelum dibakar)
10 ulas bawang merah
1 inci halia
4 biji cili merah
1 keping asam keping
1 biji kelapa (diambil patinya)
1 batang serai (diketuk)
sedikit belacan
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya;
1. Bawang merah, halia dan cili merah dikisar halus. Setelah dikisar, asingkan untuk penyediaan kuah.
2. Ayam digaul dengan bahan yang dikisar lalu dibakar.

Penyediaan kuah;
1. Masukkan lebihan bahan yang dikisar bersama dengan asam keping, santan, serai, garam dan gula.